意大利蘑菇培根菠菜宽条面的做法（西餐面点）
世界美食琳琅满目，要学的东西永无止境！自己的学识只沧海一粟，仅限皮毛而已 。凡我知道的而且会做的，便尽力展示给朋友们 。近来制作了几款意面，感觉都很粗糙！功力还相差甚远，只限家庭作坊的水准，离设想和能力还有差距 。革命尚未成功，同志仍需努力！今天再介绍一款“意大利蘑菇培根菠菜宽条面”，亲们，多来指点呀，在下就此献丑了，呵呵此面特点；营养丰富、色泽艳丽、面条筋道、味道鲜美、清淡中略带浓郁，香滑中令人回味，是意面中手工制作的经典佳肴！
意大利蘑菇培根菠菜宽条面的主料：高筋面粉(120克)意大利蘑菇培根菠菜宽条面的调料：嫩菠菜(100克)鸡蛋清(1个)鲜口蘑(80克)培根(两片)洋葱碎(20克)淡奶油(20克)黄油酥粒(5克)芝麻(少许)彩椒(10克)九层塔(5克)做意大利蘑菇培根菠菜宽条面所需厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
意大利蘑菇培根菠菜宽条面的做法图解步骤
1.全部食材 。
2.菠菜切碎放入食品调理器 。
3........
【意大利蘑菇培根菠菜宽条面的做法（西餐面点）】
4.把调理器调到高速档进行搅打 。
5.把菠菜打成浆越细越好 。
6.用分蛋器沥出蛋清把面粉搅拌匀 。
7.然后放入菠菜浆搅拌 。
8.拌匀后用手把湿面揉成硬面团儿 。
9.盖上保鲜膜松弛20分钟 。
10.炒勺上火注入橄榄油 。
11.油热煸香蒜末 。
12.再下入洋葱碎和培根煸炒 。
13.培根煸至发透下入蘑菇继续煸炒 。
14.把蘑菇煸炒到微缩时烹入白兰地酒炒匀 。
15.最后放入淡奶油和黄油酥炒匀，用黑胡椒粉和盐调味即可出锅备用 。
16.把饧好的团儿揉匀，用擀面杖擀开 。
17.把面皮卷在擀面杖上，用此法继续把面皮擀薄 。
18.把擀薄的面皮展开，用擀面杖继续擀到薄厚均匀为止，薄厚度要1毫米为宜 。
19.然后，掸上干面粉把面皮折叠 。
20.用快刀把折叠好的面皮切成8毫米宽的面条 。
21.汤锅水烧开下入面条，水再次沸腾后煮5分钟便可出锅 。
22.把煮好的面条码盘拌入几滴橄榄油铺平 。
23.在面条上倒入炒好的培根蘑菇和汤汁，撒上烫熟的彩椒丝，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九层塔碎便可上桌食用 。至此操作全部完毕 。
小窍门：1、搅打菠菜时切不可加水，要的就是原汁和菜泥，这样营养才好，颜色会更佳 。
2、面团儿要硬些才是意大利面条的特点，皮要擀的薄些，以一毫米厚为宜，面条宽度最好不超过10毫米，我感觉8毫米为佳 。
3、这款意面还可配以海鲜作为拌料，比如，生蚝、牡蛎、小鲍鱼等，档次高味道更美，是属于招待嘉宾的上品，在意大利我吃过，真是美极了！我想，还是别梦想了，实惠点吧，那样太奢侈了，呵呵！
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