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牡丹鱼片的做法（年夜饭）

本食谱来自【余甘果蜜】老师分享的牡丹鱼片的做法，所属分类：朋友聚餐、年夜饭，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做牡丹鱼片好吃？学做牡丹鱼片需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的牡丹鱼片 。
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情 。惟有牡丹真国色，开花时节动京城 。”惊艳全城的牡丹，嘻嘻 。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦 。配上酱汁，香脆的鱼片，让你唇齿留香，回味无穷哈 。
做牡丹鱼片所需食材：主料：青条2000克，土豆1个
辅料：姜10克，葱10克，料酒2茶匙，玉米淀粉适量，精盐2/3茶匙，菜籽油适量
牡丹鱼片的做法步骤：1. 青鱼清理干净，抹去水份 。
2. 把鱼头和鱼尾剁开 。
3. 顺着鱼骨，片下鱼肉 。
4. 再把鱼腩上骨头片去 。
5. 然后从鱼尾处起刀，片鱼片 。
6. 全部片好的鱼片 。
7. 加入葱段、姜拍一下 。
8. 加入精盐2/3茶匙 。
9. 加入料酒2茶匙 。
10. 用筷子轻轻拌匀 。腌制半小时 。
11. 腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上 。
12. 菜板上筛上玉米淀粉 。
13. 摆上鱼片 。再筛上玉米淀粉 。
14. 可以静放片刻，让淀粉均匀粘上 。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致 。
15. 锅里入菜籽油，烧至七八成热 。依次放入鱼片 。
16. 炸至八成熟时，再捞起来 。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油 。
17. 摆盘 。
18. 配上自己喜欢的沙拉酱即可 。
温馨提示：1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片 。2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动 。3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了 。4、酱汁随意哦 。5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮 。
【牡丹鱼片的做法（年夜饭）】

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