干锅排骨的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做干锅排骨好吃？需要哪些食材？小编提供干锅排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的干锅排骨 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 中式宴请 ， 儿童 ， 老人 ， 朋友聚餐 ， 冬季食谱 ， 重庆菜 ， 午餐
使用的厨具：炒锅
口味：中辣 ， 工艺：炒 ， 耗时：三刻钟 ， 难度：普通
一提到四川美食 ， 大家首先会想到的麻辣火锅 ， 麻辣干锅 。火锅与干锅里 ， 我更喜欢有后者 ， 觉得更入味 ， 口感更丰富 ， 寒冷的冬天 ， 在家里做一份干锅排骨 ， 足不出户也能享受美食的感觉 ， 实在太美好了 ， 配菜可以随意DIY.
做干锅排骨所需食材：主料：排骨500克 ， 藕2节 ， 胡萝卜1根 ， 甜椒1个 ， 土豆2个 ， 小米辣5个 ， 青椒尖3个
【干锅排骨的做法（学龄期儿童食谱）】辅料：葱半根 ， 蒜几个 ， 姜几片 ， 生抽13ml ， 鸡精1小勺 ， 干锅底料150克 ， 油适量 ， 香菜适量
干锅排骨的家常做法 ， 最正宗的干锅排骨怎么做好吃
一、将排骨切小块 ， 洗净备用 。
二、冷水下锅 ， 将排骨焯一下 ， 煮8-10分钟 。
三、利用煮排骨的时间 ， 准备配菜和调料 。
四、 将焯好的排骨 ， 捞出沥干水份
五、锅里倒入油 ， 将油完全烧开后 ， 倒入排骨 ， 迅速翻炒 ， 将排骨煸干 ， 双面金黄 ， 捞出备用。
六、用炒过排骨的油 ， 炒土豆 ， 炒至7成熟 ， 捞出备用。
七、洗锅 ， 重新倒入新的油 ， 油开倒入姜蒜花椒 ， 炒出香味 。
八、倒入藕、胡萝卜 ， 快速翻炒
九、倒入甜椒和大葱 ， 快速翻炒 。
十、倒入排骨 ， 继续翻炒 。
十一、这个时候 倒入干锅底料 ， 我用的是德庄的干锅底料 ， 并不怎么辣 ， 适合所有人食用 。
十二、快速翻炒 ， 并根据自己的口味放辣椒 。
十三、倒入之前炒过的土豆片 ， 快速翻炒几下 。
十四、为了让排骨更好的进味 ， 这时倒入一小碗水 。
十五、倒入半勺生抽 ， 大约13ML左右 ， 小火煮一下 。
十六、待锅里水分快收干时 ， 倒入洋葱 。
十七、根据口味 ， 倒入一小勺鸡精 。
十八、翻炒几下 ， 入味收汁即可出锅 。
十九、麻辣鲜香 ， 开动吧 ，
做干锅排骨的小窍门：我没有放盐 ， 口味适中 ， 如果重口味 ， 可以根据自身的口味放盐 ，
辣椒也可以根据自身的口味增减 ， 我这个方子的量 ， 对四川人来说是微辣 ， 对外地人来说应该算是中辣
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