健康饮食 专家解答不靠谱的营养误区
在我国民间总会有着一些自古以来就流传的话，也有一些关于营养健康的一些误区，但是老百姓都是信以为真的 。怎么样让老百姓知道这些营养是错误的呢？还是请专业的营养专家为我们打破这些误区吧 。
健康饮食
素食能防治肿瘤、肥胖以及相关慢性病，但却容易因某些营养素缺乏而引起营养不良性疾病 。那我们到底能不能进行素食饮食呢？答案是“当然能！但应该注意合理搭配”，具体而言，应该注意以下几点：
1.食物多样化 。粮谷类、蔬菜水果类、薯类、豆类、坚果类各有其营养优势，食物多样化可使各类食物互补，特别是利用蛋白质的互补作用，提高素食的营养价值 。
2.多选用营养素密度较高的食物 。豆类和坚果类的蛋白质、维生素和矿物质丰富，是素食营养的重要来源，应每天食用 。粮谷类中除米面外可多选用燕麦、荞麦，其他杂粮也经常食用;多用土豆、红薯、紫薯等薯类代替一部分主食;蔬菜中菌菇类、各类新鲜豆类蛋白质和微量营养素含量均相对较高，深色蔬菜的营养一般高于浅色蔬菜，可多食用此类食物 。
3.最好能接受奶和蛋 。即不严格素食，以避免营养不足，特别是儿童、孕妇、哺乳的母亲最好不要坚持严格素食 。尽量减少动物性食品的摄入，但不必严格限制 。这也许更容易坚持，而且更符合营养和健康的需要 。
4.经常运动、多喝水、晒太阳 。帮助身体更有效利用素食的营养成分 。
5.严格的素食者 。特别是全素者，建议每天补充一粒含多种维生素和矿物质营养素补充剂，以避免微量营养素的不足 。
经过合理安排的素食是一种健康饮食，是防治当前发病率越来越高的肥胖及相关慢性病的有效方法 。素食者应该掌握合理搭配素食的方法，让素食发挥其促进健康、防治肥胖及其慢性病的作用 。广大非素食者也可尽量减少动物性食物的摄入，经常吃吃素食，特别是年底年头“盛宴”前后，素食不啻为调整肠胃、平衡营养之良方 。
专家解答不靠谱的营养误区
骨头汤“最补钙”
点评专家：大连市中心医院主任营养师 王兴国
骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白质都很少 。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道 。骨头汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分，对无法正常进食的病人而言，是远远不够的 。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是首选 。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些 。对于有些外科病人喝骨头汤补钙，这也是大错特错 。骨头汤中的钙并不多，把1斤骨头煮成汤，里面仅含有182毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙 。
白米粥“最养人”
点评专家：大连医科大学附属二院营养科主任医师 王兴国
米粥算是最常见的“病号饭”了，很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物，餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加快恢复 。然而，米粥并不养人 。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白质和少量B族维生素 。煮得越烂的米粥，B族维生素的破坏越多 。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高 。
与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人吃 。手术后第一次进食，需要流质食物，也可将它作为首选 。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了 。病人最好吃固体食物，不能老吃液体食物 。即使要喝粥，也不应太稀，里面不妨多加辅料 。
保健品“最营养”
点评专家：上海华东医院营养科主任营养师 陈霞飞
上海交通大学医学院营养学教授蔡美琴
很多病人的床头柜都被海参、燕窝、冬虫夏草、初元等各种保健品塞满了 。有的病人一天服用五六种不同的补品，却很少吃饭，结果一检查，热量摄入不足，根本不能满足一个人的基本需要，营养自然也就难以保证 。病人身体恢复最关键还得靠肉、蛋、奶、主食等，如果能量都不够，光吃补品，那就是舍本逐末了 。
患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人，最不适合吃保健品，可能会使病情恶化 。保健品不可能立竿见影，一般要吃3～6个月才能有效 。补充前，最好咨询医生或营养师，有些保健品，比如钙片不要空腹吃、保肝类保健品要与西药距离3～4小时后再服 。
水果“比蔬菜好”
【健康饮食 专家解答不靠谱的营养误区】点评专家：中国中医科学院西苑医院教授 杨力
人们习惯性地认为：水果比蔬菜有营养 。其实，水果的营养价值普遍比蔬菜低，比如100克苹果的维生素C含量为4毫克，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克 。
此外，不少病人吃水果要“忌口”，这也是营养师不愿意人们探病盲目送水果的原因之一 。冠心病、高血脂症病人最好别吃含水分多的西瓜，以免增加心脏负担，可吃柑橘、苹果、桃等，能降低血脂和胆固醇 。糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨、香蕉等，宜吃猕猴桃、杨梅、葡萄等 。
下馆子“吃得比医院好”
点评专家：大连医科大学附属二院营养科主任医师 王兴国
病人总是抱怨医院的伙食没有油水、口味偏淡，就连盐都舍不得放，所以常常到外面点餐或者索性出去吃 。餐馆的菜虽然好吃，但用的油也多，仅一道普通的鱼香肉丝就能用掉60～70克的油 。餐馆里高油、高盐的菜，外科病人偶尔吃点还没有大碍，但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等，则千万别光顾了满足口腹之欲 。实在想吃了，不妨点鸡蛋羹、饺子等少油的饭菜 。
结语：社会在进步，人也在进步，越来越多的人注意自己的身体健康，对饮食的要求也越来越高，大家都希望通过健康科学的饮食保证自己的身体健康，小编说的营养误区给大家是很好的帮助，以后日常生活中要多多注意 。
推荐阅读
- 健康饮食八绝招 让宝宝茁壮成长不是梦
- 非常不靠谱 总是帮倒忙的星座
- 男人健康饮食
- 健康饮食其实误区多多
- 健康饮食的四大新误区
- 准妈妈夏季健康饮食就这样吃 孕妇饮食
- 健康饮食需警惕六大常见饮食误区
- 冬季健康饮食首选这些食物（冬季饮食）
- 猫咪吃什么对身体健康 猫咪的健康饮食
- 健康饮食 端午小长假牢记九个饮食要点