砂锅水晶猪皮冻的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做砂锅水晶猪皮冻好吃？需要哪些食材？小编提供砂锅水晶猪皮冻的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的砂锅水晶猪皮冻 。
分类：凉菜，家常菜，儿童，老人，冬季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：砂锅
口味：五香，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。富含胶原蛋白，多食可除皱美容 。
做砂锅水晶猪皮冻所需食材：主料：猪皮适量，辣椒2个，花椒1小把，料酒适量，水适量
辅料：八角2个，葱1颗，盐适量，姜1块
砂锅水晶猪皮冻的家常做法，最正宗的砂锅水晶猪皮冻怎么做好吃
一、猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净 。锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟 。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净 。(这可是个考验耐心和细心的活哦 。)
二、把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油 。
三、刮干净了 。
四、清洗下沾在猪皮上的猪毛 。
五、处理后的样子，无油无猪毛 。
六、切成细条 。调料有葱、姜、辣椒、花椒等 。
【砂锅水晶猪皮冻的做法（学龄期儿童食谱）】
七、坤博砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒 。
八、大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小时 。
九、加盐调味 。
十、熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些 。
十一、由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味，满满的胶原蛋白哦 。
十二、晶莹剔透 。
十三、满满的胶原蛋白 。
十四、要不要来一片 。。。
做砂锅水晶猪皮冻的小窍门：1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；
4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
5. 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却，口感更好
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