香干榨菜炒肉丝怎么做？ _榨菜

香干榨菜炒肉丝

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材料 Ingredient

香干150克，猪瘦肉100克，榨菜50克，鸡蛋清1个。

【香干榨菜炒肉丝怎么做？】调料 Spices

精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、嫩肉粉、淀粉、料酒各少许，水淀粉适量，香油1小匙，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

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1 榨菜去根，撕去外皮，切成细丝，用清水漂净，捞出沥水。

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2 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成丝，放入碗中。

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3 加入少许精盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

4 香干洗净，擦净表面水分，先片成薄片，再切成丝。

5 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

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1 锅中加入植物油烧至六成热，下入猪肉丝煸炒至熟。

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2 烹入料酒，放入榨菜丝和豆干丝快速翻炒均匀。

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3 再加入精盐、白糖、胡椒粉、味精和鸡精炒至入味。

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4 用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即成。

香干榨菜炒肉丝怎么做？