梭子蟹炒年糕的做法（海鲜菜谱）
怎么做梭子蟹炒年糕好吃？学做梭子蟹炒年糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的梭子蟹炒年糕 。
本食谱来自【食尚小米】老师分享的梭子蟹炒年糕的做法，所属分类：海鲜、主食、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
做梭子蟹炒年糕所需食材：主料：梭子蟹，年糕片，红椒，青椒
辅料：辣椒酱适量，香葱适量，白糖适量，盐适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，白酒适量，淀粉适量
梭子蟹炒年糕的做法步骤：1. 将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好 。
2. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉 。
3. 青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末 。
4. 锅做热放油 。
【梭子蟹炒年糕的做法（海鲜菜谱）】5. 放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅 。
6. 另取一锅，做热放油 。
7. 放入葱姜蒜、煸出香味 。
8. 放入辣酱炒出香味和红油 。
9. 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒 。
10. 放入年糕片 。
11. 迅速翻炒均匀 。
12. 加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味 。
13. 待汤汁粘稠改为小火 。
14. 放入青红椒块翻炒 。
15. 翻炒均匀加入少许香油 。
16. 最后撒上香葱末即可出锅装盘 。
温馨提示：梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美 。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意 。
大家在烹饪梭子蟹炒年糕的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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