水煮麻辣肉片的做法是什么？
准备食材：里脊肉250克、生菜1棵、鸡蛋1个、干辣椒2大勺、辣椒碎1/2大勺、辣椒面1/2大勺、花椒1小勺、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、芡粉适量、白糖适量、盐适量、食用油适量，葱适量，香菜适量 。
做法：
【水煮麻辣肉片的做法是什么？】1.里脊肉切薄片，倒入料酒、盐、蛋清和芡粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；
2.生菜、葱白切段，蒜切末，葱绿切碎，香菜切碎，备用；
3.干辣椒、花椒中火炒香后盛出，备用；
4.锅中倒入食用油，倒入豆瓣酱翻炒均匀，再倒入葱段、蒜瓣和糖，并不停的搅拌；
5.锅中倒入水烧开，倒入生菜煮熟，然后盛出，置于碗底；
6.锅中倒入肉片煮熟，然后盛出，平铺于生菜上，把锅中的汤汁再倒入碗中；
7.将辣椒碎平铺于肉片上，再将炒香的干辣椒铺于辣椒碎上，然后撒上蒜末，再撒上葱花，香菜；
8.另起锅倒适量油，油烧热至冒烟后将热油倒入碗中，这样水煮肉片就做好了 。
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