鸡翅根为什么便宜
以前鸡翅基本都是全翅的 。随着烤翅中在几个地方的流行，以及翅中又嫩又好吃又好做，翅中和翅根逐渐被分开了 。一旦分开，价格就会有差异 。所以今天的文章告诉大家为什么翅根鸡便宜 。
鸡翅根为什么便宜
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1.营养价值方面：常言道，骨缝里剔肉吃得最香!鸡翅中作为骨缝肉里面的“扛把子”，它比脖子和鸡叉骨好啃，比鸡爪和鸡翅尖有肉，比鸡腿肉及胸肉(翅根就是常说的“小鸡腿”)松软而又不会像腿肉胸肉那样因为运动而使肉纤维很硬，而且表皮富含胶原蛋白，味道鲜美，此外还具有低脂肪、低胆固醇等优点 。因此其营养价值相比鸡翅根要更高，同一翅膀上的两个地方，翅中贵了，翅根自然就便宜了 。
【鸡翅根为什么便宜】2.口感方面：翅中的肉属于鸡翅膀上的一块鸡肉，在鸡的生长期能得到较好的去脂，并且鸡翅行业基本都是冷冻运输，相对翅根，翅中冷冻后口感变化较小，营养价值损失小
3.供需关系影响：在市场经济里，货物的价格除了受本身价值影响，还会受到供需关系的影响，现在的吃烧烤几乎必点烤翅中，加上炸鸡行业的带动，使得市场对于鸡翅中的需求高于鸡翅根，那么必定会令鸡翅根的供给大于需求，使得市场必须降价以保证销售，这样才不会导致亏损，这也是鸡翅根为什么便宜的另一个原因 。
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