开屏鲈鱼的做法（年夜饭）
开屏鲈鱼，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养
开屏鲈鱼的主料：鲈鱼(500g)开屏鲈鱼的调料：葱姜(适量)青椒(适量)红椒(适量)干辣椒(适量)蒸鱼豉油(适量)料酒(适量)做开屏鲈鱼所需厨具：蒸锅开屏鲈鱼的做法图解步骤
1.将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
2.剪去鱼身上的所有鳍
3.从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
4.鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
6.将红椒青椒切碎备用
7.将小辣椒切段，掏空籽备用
8.切姜葱铺底
9.将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸鱼豉油
12.水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
13.出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了
【开屏鲈鱼的做法（年夜饭）】
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