杰米森酒庄怎么样？
杰米森酒庄（Jamieson Estate）位于新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内的一家小型精品酒庄 。
杰米森酒庄的酿酒师是罗伯特·保罗（Robert Paul），他还是澳大利亚的酿酒领域的领军人物 。
杰米森酒庄的葡萄园分布在满吉产区 。满吉产区毗邻猎人谷（Hunter Valley）产区，气候炎热干燥 。由于满吉位于大分水岭的西部大陆一侧，所以其气候不像猎人谷那样温和 。产区的日间气温变化很大，春季较为凉爽且易受霜冻影响，所以葡萄树发芽较为迟缓，这直接导致产区葡萄的采收期也比猎人谷要晚一个月的时间 。满吉葡萄园的表层土壤主要是排水性较好的棕色砂质壤土，而底层土为粘土 。杰米森酒庄的葡萄园中种植的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 。
杰米森酒庄的葡萄在每年的2月份成熟 。白葡萄品种在清晨天气凉爽时采摘，以保持新鲜风味 。采收的白葡萄运送至酒窖进行破皮、温和压榨、低温浸皮和酒精发酵 。发酵后的白葡萄酒需在酒泥上熟成，期间定期搅拌以发展出奶油一般的浓郁质地 。在酿制霞多丽葡萄酒时，为保持鲜爽果味，不使用橡木桶 。在酿制赛美蓉-长相思混酿时，二者的使用比例为赛美蓉56%，长相思44%，目的是将赛美蓉的质地、酒体与长相思的热带水果味、百香果味融合互补 。
杰米森酒庄在酿制赤霞珠红葡萄酒时，以温和的温度进行酒精发酵，然后储存在木桶中熟成10个月，次年2月装瓶 。在酿制西拉红葡萄酒时，采收的葡萄破皮后，低温浸皮3天，以温和萃取果皮中的单宁、色素和风味物质 。然后添加酵母菌株发酵8天，发酵期间定期进行淋皮，发酵完成后在橡木桶中熟成，以强化香气和口感 。
【杰米森酒庄怎么样？】
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