山鹑酒庄介绍
山鹑酒庄（Vina Las Perdices）位于阿根廷门多萨省（Mendoza）卢汉德库约（Lujan de Cuyo）子产区，是一座精品家族酒庄 。
【山鹑酒庄介绍】山鹑酒庄由唐璜·穆诺兹·洛佩兹（Don Juan Munoz Lopez）创建于20世纪50年代 。1952年，唐璜和全家人一起从西班牙移民至阿根廷门多萨，开始酿造葡萄酒 。唐璜先生在葡萄园中作业时，经常能看到很多山鹑 。当地人告诉他，山鹑很早以前就生活在这里，而且总是3只一起出现 。唐璜很喜欢这些陪伴他劳作的鸟，于是将酒庄命名为山鹑酒庄，并以3只山鹑作为酒庄的标志 。
山鹑酒庄拥有两片葡萄园，园区总面积为72公顷 。其中位于阿格列罗（Agrelo）产区的葡萄园面积为50公顷，园区气候干燥炎热，冬季寒冷，日照强烈，昼夜温差大，葡萄成熟季节的平均温度达到20℃以上 。当地的年降雨量很少，平均在300mm以下 。土壤类型为中等深度黏土覆盖着的砾石层，属于冲积土壤 。这片葡萄园主要用于种植红葡萄品种，包括马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc） 。另一处葡萄园位于巴兰卡斯（Barrancas），占地22公顷，气候及土壤与另一片葡萄园类似 。园内种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、白诗南（Chenin Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc） 。
山鹑酒庄的总产能为900,000升，拥有40个不同容积的不锈钢发酵罐和先进的分拣、压榨设备 。到了葡萄成熟季节，采摘下来的葡萄会经过机械分拣、去梗、破皮（白葡萄经过压榨）后，红葡萄会进行时长5天的冷浸渍，萃取颜色和风味物质 。之后的酒精发酵在不锈钢罐中进行，期间会通过排流回流法（Delestage）搅拌 。完成发酵后，葡萄皮会继续在酒液中浸渍10日左右，再进行压榨 。，所有葡萄酒会在酒庄内完成装瓶 。
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