贝克汉酒庄怎么样？
【贝克汉酒庄怎么样？】贝克汉酒庄（Beckingham Wines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区，是一家家族所有的酒庄 。
贝克汉酒庄由Peter Beckingham出任首席酿酒师，他也是一个满怀激情的化学工程师，为酒庄带来了先进化的酿酒技术 。自从攻读完化学工程离开大学后，Peter就开始对葡萄酒与美食满怀热情 。39岁的Peter正要迎来他的中年危机时，他的妻子在信箱中留意到一张葡萄酒酿造的学习课程，于是Peter前往学习，并认识了Bianchet家族，该家族当时还在Lilydale经营着自己的酒庄 。于是，他辞去了原来的工作，并参与到Bianchet家族1992年份的葡萄酒生产中，帮助采摘葡萄，进行葡萄的破皮及压榨等 。1993年，Peter购买了足够的葡萄酿造了西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和起泡酒 。1993年是雅拉谷（Yarra Valley）一个神奇的年份 。所酿的葡萄酒经过多年的陈年，如今已经发展出的品质 。
2年过后，Peter的酿酒团队增加至15人，他们共同协作努力酿造美酒 。从1993年采摘的1吨葡萄，不断增加至5吨，直到1996年增至7吨 。1997年是艰难的一年，雅拉谷出现了干旱灾害 。Peter们无法采摘到任何红葡萄进行酿酒 。在史庄伯吉山区（Strathbogie ranges）的朋友说可以让他们跟随机械收割机收集掉落的葡萄 。于是Peter只采摘整颗的葡萄，不连葡萄梗 。然而，出乎意料的是，采用这些葡萄酿成的葡萄酒却取得意外的成功，酿成的1997年 Cabernet在西摩尔葡萄酒展览上荣获“红葡萄酒”荣誉称号，1997年Shiraz也勇夺亚军 。来自同一葡萄园的塔明娜（TraminerTraminer）葡萄酒则在Lilydale葡萄酒展上荣获亚军 。这些葡萄酒于1997年年底Eltham葡萄酒展览上分别荣获“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“葡萄酒”荣誉称号 。
贝克汉酒庄在葡萄酒酿造上，非常注重细节，坚持采摘品质的葡萄酿酒 。由于考虑到成本及白天较高的气温，酒庄所产的葡萄酒除了Beckingham Wines外，其他葡萄酒的酿酒葡萄大部分采用机器采摘 。然而，在一些较小或较年轻的葡萄园里，酒庄也依然采用人工方式采摘 。所有Beckingham Wines都是采用人工方式采摘葡萄，以保证葡萄的品质 。经过破皮、发酵后，酒庄会讲葡萄酒放入橡木桶中进行陈酿 。酒庄除了酿造Beckingham Wines外，还为其他小型酒庄酿造葡萄酒 。葡萄酒在酒庄内进行破皮、发酵、熟成和装瓶 。
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