香糟鸡的做法的做法(青少年食谱)

【香糟鸡的做法的做法(青少年食谱)】香糟鸡的做法的做法简单是青少年食谱的常见菜,不一定要看香糟鸡的做法视频才能学会,但怎么做香糟鸡的做法最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香糟鸡的做法吧 。
香糟鸡的做法简介:色泽白亮,鸡肉细嫩,有浓郁的醪糟醇香味,最宜佐酒 。
材料:仔鸡1只(约1500克) 。调料:香糟200克,黄酒200克,精盐15克,白糖25克,葱段20克,姜片20克,鸡汤20克 。
做法:(1)鸡宰杀,煺去毛,去五脏、脚爪,洗净后,放入沸水锅中氽烫一下,捞出再度洗净 。

(2)炖锅置于火上,加入适量清水、葱段、姜片,将鸡投入,烧沸后,撇去浮沫,改用小火煮熟(以断血为度),然后离火晾凉,将鸡捞出,拆去骨头 。

(3)香糟用纱布包扎好,置于碗内,加入黄酒和适量清水,上笼蒸20~30分钟:取出后再加鸡汤、精盐、白糖制咸香糟汁,调好口味,将煮熟的鸡投入浸泡10个小时左右即可

食时,将鸡切成长5厘米、宽1厘米的长方形条块,呈鸡形码入盘中,浇上少许糟卤即可

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