蒜香茭白土豆丝的做法（素食菜谱）
蒜香味的茭白土豆丝 ， 清香沁鼻 ， 土豆丝滑滑的很入味 ， 茭白丝 ， 清爽可口 ， 很不错的一道家常菜 ， 推荐给大家 。
蒜香茭白土豆丝的主料：土豆(1个)茭白(1个)蒜叶(适量)蒜香茭白土豆丝的调料：油(少量)盐/鸡精(少量)做蒜香茭白土豆丝所需厨具：炒锅
蒜香茭白土豆丝的做法图解步骤
1.准备好食材 ， 茭白去掉老的根部；土豆去皮；
【蒜香茭白土豆丝的做法（素食菜谱）】
2.茭白切成丝；
3.土豆切丝；
4.1）将茭白装入盘中待用 ， 2）土豆放入冷水中储存 ， 避免氧化；3）蒜叶切成小段 ， 待用；
5.放入少量油 ， 将土豆丝倒入锅中 ， 大火翻炒5分钟（需要不停翻炒 ， 随着油量减少 ， 避免粘锅）；
6.随着水分和油量减少 ， 会渐渐有点站
7.‘； 。
8.1）2）加入茭白丝 ， 翻炒两分钟；
9.加入少量清水 ， 翻炒至水分减少 ，
10.再次加入少量清水 ， 再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水 ， 口感比较软一些 ， 如果喜欢脆一些 ， 硬一些 ， 可以少加一次水）
11.待水分减少 ， 加入适量盐 ， 鸡精 ， 换小火收汁；
12.撒入蒜叶（自己种的(*^__^*)）
13.关火 ， 用余温 ， 翻炒一下；
14.装盘啦 ， 很清香哦！
小窍门：大火翻炒过程中 ， 避免粘锅；
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