砂锅鱼翅汤的做法（家常菜）
砂锅鱼翅汤的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看砂锅鱼翅汤视频才能学会 ， 但怎么做砂锅鱼翅汤最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道砂锅鱼翅汤吧 。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜工艺：砂锅
砂锅鱼翅汤的制作材料：主料：鱼翅(干)500克
【砂锅鱼翅汤的做法（家常菜）】辅料：金华火腿100克,油菜心200克
调料：色拉油15克,鸡油5克,料酒20克,盐15克,味精4克,白砂糖2克,牛奶10克,大葱25克,姜25克
砂锅鱼翅汤的特色：鱼翅柔润软嫩 ， 汤色乳白 ， 奶香醇和 。
教您砂锅鱼翅汤怎么做 ， 如何做砂锅鱼翅汤才好吃1. 水发鱼翅滗去碗内原汤 ， 放入开水中烫1～2遍捞出沥干水分；
2. 熟金华火腿切成骨牌片；
3. 油菜心洗净；
4. 葱切段、姜片切 ， 均拍松备用；
5. 炒锅放在火上 ， 倒入色拉油 ， 油热后放入葱段、姜片 ， 炸成金黄色；
6. 倒入鸡清汤烧开 ， 撇净浮沫 ， 捞出葱段、姜片 ， 加入料酒、精盐5克 ， 白糖 ， 开锅后 ， 倒入在一个砂锅内；
7. 坐在火上 ， 放入已烫过的鱼翅 ， 移到微火上焖 ， 待鱼翅软烂；
8. 加鲜牛奶调匀 ， 再加入味精调好口味；
9. 把油菜心放入沙锅内 ， 继续烧开；
10. 上菜时淋上熟鸡油5克 ， 砂锅垫盘底上餐桌 。
砂锅鱼翅汤的制作要诀：本品需鸡清汤约750克 ， 如果没有鸡汤可用清水代替 。
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