特色XO粽怎幺做？
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【特色XO粽怎幺做？】材料
糯米 600克
脱皮绿豆 300克
粽叶 40块
水草 10条
五花肉 250克 (切10块)
花生 50克 (浸软及沥乾)
虾米 25克 (浸软及沥乾)
鹹蛋黄 10个
冬菇 10朵 (浸软及沥乾)
李锦记芝麻油 2茶匙
腌料
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
绍兴酒 2茶匙
五香粉 1/2茶匙
调味料
李锦记XO酱 10汤匙
盐 2茶匙
沙律汁
李锦记煲仔饭酱油 或 糖
烹调步骤
五花肉与腌料拌匀，置于雪柜内一晚 。
糯米及脱皮绿豆分开洗净浸约2小时，沥乾后分别将糯米与调味料拌匀和将脱皮绿豆与李锦记芝麻油拌匀 。
粽叶及水草浸2小时，放入沸水中煮10分钟，沥乾备用 。
先铺一层糯米在一块粽叶上，再铺一层脱皮绿豆 。放上五花肉、花生、虾米、鹹蛋黄及冬菇作馅料，再铺一层脱皮绿豆及糯米，将粽叶覆好摺边包成长方形，用水草扎实；重覆以上步骤，共可包10只粽 。
用大锅放入水，水沸后放入特色XO粽 (水要盖过粽面) 煮约2.5小时至熟，取出沥乾 。
趁热进食，吃时除去粽叶，伴以李锦记煲仔饭酱油或糖 。
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