怎么做蒸锅版蛋糕好吃？学做蒸锅版蛋糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蒸锅版蛋糕 。
本食谱来自【煜琪麻麻】老师分享的蒸锅版蛋糕的做法，所属分类：下午茶，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
我前几天去蛋糕店给宝宝买几块小蛋糕吃，回来吃才发现酸了变质了，很是生气 。家里暂时没烤箱，但是我还是决定在家给宝宝学做蛋糕，至少这是安全的，卫生的 。
做蒸锅版蛋糕所需食材：主料：南瓜泥160g，低筋面粉85g，白糖90g，植物油20g，纯牛奶30g，玉米淀粉8g，酵母粉2g，鸡蛋5个，盐2g，柠檬汁或者白醋几滴
蒸锅版蛋糕的做法步骤：1. 首先准备好南瓜，切几片，去皮，蒸熟
2. A组材料，蛋清和白砂糖，用量我写在图片上了 。
3. B组，材料和用量我都写在图片上了 。
4. 先将蛋清倒入一个无油的容器里，放冰箱冷藏，这样容易打发 。
5. 再准备一个无水干净容器，倒入牛奶和砂糖
6. 搅拌均匀后，倒入植物油（我用花生油）
7. 倒入玉米淀粉
8. 安琪酵母放入
9. 搅拌均匀
10. 低筋面粉过筛
【蒸锅版蛋糕的做法（电饭锅食谱）】11. 倒入南瓜泥，搅拌均匀
12. 加入蛋黄
13. 搅拌均匀，这里所有说到的搅拌，就是像平时我们炒菜一样的手法，上下炒，不要划圈圈呀！避免失败，我全程都是炒的手法 。蛋黄糊弄好备用 。接下来要做蛋清打发，速度快一些，夏天担心蛋黄糊发酵 。
14. 蛋清拿出冰箱，打蛋器开最大档，打到蛋清起泡泡，如图，加入三分之一的白糖
15. 打到稍微有纹路，加第二次白糖
16. 打到稍微可以立起来，加最后三分之一的白糖 。
17. 最后打到蛋清可以立起来，我这程度还不够，还可以再打一两分钟的，宝宝闹，就这样了 。
18. 把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，炒菜手法，上下炒均匀 。
19. 继续，把剩下的蛋清倒入，炒均匀，不可以画圈圈，速度快些 。
20. 这样就可以了
21. 取一个八寸的模具，没有的话，用跟电饭锅内胆大小的容器也可以，刷上少许黄油或者植物油，我刷了点花生油 。
22. 把蛋糕糊倒入模具，稍微震一震平整
23. 用保鲜膜包上面开口处，家里没有保鲜膜了，我就用锡纸包上面，然后要在上面用牙签戳几个小洞洞 。
24. 锅烧开水，上汽后，先垫一个篦子，隔水，放上蛋糕模具，盖好盖子，蒸35分钟 。蒸好后关火焖几分钟再打开盖子 。
25. 打开就是漂亮的蛋糕了
26. 脱模后，虽然有点点回缩，但是很好吃
27. 成品图
28. 成品图
温馨提示：1.容器要干净无水 。2.搅拌手法跟炒菜一样，不要画圈圈 。3.蒸好之后，关火焖几分钟再打开 。
大家在烹饪蒸锅版蛋糕的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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