雪里红的营养价值 雪里红图片
其实对于现代人来说常吃雪里红还有一个很大的好处 ， 就是可以促进减肥 ， 保持一个最苗条的身材 ， 其实雪里红的功效还有很多 ， 可以说雪里红就是一种保健功效很强的保健品 。
雪里红的营养价值高 。雪里红是一年生草本植物 ， 芥菜的变种 ， 将芥叶连茎腌制 ， 便是雪里红(又称雪里翁) 。叶子深裂 ， 边缘皱缩 ， 花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜 ， 通常腌着吃 。
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C) ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有醒脑提神 ， 解除疲劳的作用 。
【雪里红的营养价值 雪里红图片】2、解毒消肿：雪里红有解毒之功 ， 能抗染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
4、明目利膈：宽肠通便雪里红组织较粗硬 ， 含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 ， 尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表 。其可促进排出积存废弃物 ， 净化身体使之清爽干净 。排除体内积存废弃物与毒素的同时 ， 还能够补充维他命和矿物质 ， 激发体内原有动力 ， 促进消化 ， 吸收 ， 排出的规律化 。对提高减肥速度很有效果 ， 还兼具抗老化的功效 。
6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质 ， 从而随粪便排出体外 ， 从而排铅 。而雪里红为含为维C食物之一 。
7、抗癌功能：科学家在以往的研究中 ， 提出了癌症发生发展的模型 ， 即癌症的起始阶段和促进阶段 。起始阶段往往是短暂且不可逆的 。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下 ， 人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用 ， 长达几年乃至十几年才引起癌变 。实验证明 ， 在癌症发展的这两个阶段中 ， 通过一些化学物质的介入 ， 可以阻断癌细胞生长 ， 从而达到预防目的 。日本研究指出 ， 蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质 ， 能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用 。
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