南果梨怎么做酒
南果梨属辽南特产，是钢都特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种，该果海城等地产量较高，属华夏果中之桂冠 。
南果梨是鞍山等地的特产，也是被称之为“梨中皇后”的水果，采摘未成熟的南果梨然后自然成熟并发酵散发出白酒的清香，这时候才是食用的时候 。
水果酒技术：南果梨怎么做酒？
南果梨怎么做酒？
1.原料：选用完好的梨可酿造普通梨酒 。
2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质 。
3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物 。
4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15——0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高 。若无破碎机，可在石臼中捣碎 。
【南果梨怎么做酒】 5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒 。
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