砂锅三文鱼头的做法（产妇菜谱）
怎么做砂锅三文鱼头好吃？需要哪些食材？小编提供砂锅三文鱼头的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的砂锅三文鱼头 。
分类：热菜，家常菜，孕妇，产妇，冬季食谱，午餐，晚餐
【砂锅三文鱼头的做法（产妇菜谱）】使用的厨具：炒锅
口味：蒜香，工艺：焖，耗时：半小时，难度：高级
随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等) 。张亮做的砂锅三文鱼头，虽然没有用砂锅（当时在泰国买的砂锅不是煲，连续爆开好几个）做，但是调味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定与赞美 。
说起砂锅菜，要属广东了 。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久，菜式多样，守住营养，不上火，但不失去味觉的冲击 。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等 。
今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头，可以更大众化，比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜，这样更加接地气 。
做砂锅三文鱼头所需食材：主料：三文鱼头1个
辅料：蒜头1个，生姜50克，香葱30克，油8ml，盐6克，生抽5ml，料酒2ml，鱼露2ml，高汤1碗，鸡粉1克
砂锅三文鱼头的家常做法，最正宗的砂锅三文鱼头怎么做好吃
一、准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；
二、三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；
三、利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；
四、热锅，倒油，放入蒜头爆香；
五、把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；
六、煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；
七、盖上盖子，大火煮沸，转为小火；
八、煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可 。
做砂锅三文鱼头的小窍门：1.三文鱼头多数是冷冻需要解冻；
2.要腌制入味才好吃；
3.蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香 。
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