美味开背虾的做法（孕妇菜谱）
本食谱来自【宝宝爱大熊】老师分享的美味开背虾的家常做法 。
怎么做美味开背虾好吃？学做美味开背虾需要哪些食材？为您提供美味开背虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味美味开背虾 。
工艺：蒸 ， 难度：初级入门 ， 人数：3人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<10分钟
“妈妈给拿来一盒大虾 ， 超级新鲜和肥硕呀（偷笑） ， 之前盐水煮着吃了几只 ， 剩下的六只放到冷冻里保存了 。今天拿出来做了这道家常的美味开背虾 ， 发个菜谱和大家分享 。”
主料大虾6只 ， 金针菇150克
辅料鲜红小辣椒4个 ， 葱花10克 ， 生抽10毫升 ， 耗油20毫升 ， 大蒜4瓣 ， 蒸鱼豉油20毫升 ， 淀粉5克
教您美味开背虾的家常做法 ， 美味开背虾怎么做好吃1.大虾用冷水化好后 ， 冲洗干净；金针菇洗干净控干水份 。
2.从虾头根部沿着虾背用剪刀剪开 ， 剪至虾尾 ， 去除虾线 。
【美味开背虾的做法（孕妇菜谱）】3.用小刀沿着剪开的部位切开 ， 不要太用力切到底 ， 不容易摆造型 。
4.金针菇散开摆于盘底 。
5.鲜红小辣椒切成椒圈 ， 小葱切成葱花 ， 备用 。
6.大蒜切末 ， 备用 。
7.将蚝油、生抽、蒜末、淀粉混合成稠汁备用 。
8.摆造型啦！将开背虾摆放到金针菇上面 ， 做昂首状（偷笑） 。
9.将调好的稠汁用小勺均匀铺到大虾上面 ， 椒圈和葱花也均匀撒到稠汁上面 。蒸鱼豉油均匀滴到金针菇上面（由于金针菇没有放盐 ， 滴上蒸鱼豉油不仅有咸淡还能提鲜） 。
10.
11.摆盘完毕就可以上锅蒸了 ， 我是先大火后转小火 ， 蒸了6分钟 ， 不要整太久 ， 保持虾肉鲜嫩 ， 因为后面还有浇热油的工序 。
12.透过锅盖看大虾的颜色已经变红了 ， 6分钟到 ， 关火 。
13.另起油锅烧热油 ， 将热油浇到大虾上 ， 会听到滋啦滋啦的声音 ， 听上去就很美味 。OK ， 可以出锅啦 。
美味开背虾烹饪技巧：由于金针菇上锅蒸会出水 ， 如果为了摆盘效果好可以不用金针菇铺盘底 ， 我是因为前一天在家里吃火锅剩下的金针菇 ， 心想着放在大虾底下可以借虾的鲜味 。
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