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板栗炖鸡的做法（孕妇菜谱）

本食谱来自【灯芯绒】老师分享的板栗炖鸡的家常做法 。
怎么做板栗炖鸡好吃？学做板栗炖鸡需要哪些食材？为您提供板栗炖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味板栗炖鸡 。
工艺：炖 ， 难度：初中水平 ， 人数：3人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<90分钟
主料鸡肉(整)1只 ， 板栗250克
辅料 ， 彩椒1个调料 ， 食盐6克 ， 葱半根 ， 姜4片 ， 蒜适量 ， 八角2个 ， 干辣椒4个 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 植物油适量教您板栗炖鸡的家常做法 ， 板栗炖鸡怎么做好吃1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗 ， 没过 ， 添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净 ， 沥干水分;
6.剁成大块 ， 用热水焯一下 ， 去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净 ， 沥干水分备用;
8.起油锅 ， 慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后 ， 下入鸡块大火爆炒 ， 烹入料酒;
11.添加没过的热水 ， 大火煮开 ， 转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟 ， 加入板栗 ， 添加盐、糖、生抽调味 ， 一点点老抽上色;
【板栗炖鸡的做法（孕妇菜谱）】13.炖至鸡肉和板栗熟透 ， 大火收汁 ， 加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。

板栗炖鸡烹饪技巧：1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);
2、倒入没过的沸水 ， 加盐 ， 盖上盖子焖5分钟;
3、从热水中逐个取出板栗 ， 趁热从裂口处剥皮 ， 内外皮都很容易去除(若是凉了 ， 内皮还是不容易彻底去除) 。
4、剥板栗的时候要趁热剥 ， 剥一个 ， 现从热水中取一个 ， 这样内外皮都很容易去除;
5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
6、若是用肉食鸡 ， 可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅 。

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