黑糖牛奶面包卷的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做黑糖牛奶面包卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑糖牛奶面包卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑糖牛奶面包卷 。
做黑糖牛奶面包卷所需食材：高筋粉500g ， 黑糖50g ， 盐6g ， 蛋黄1个 ， 干酵母5g ， 全脂牛奶250g ， 黄油65g ， 黑糖牛奶面包卷的做法步骤：
步骤1：除黄油以外的所有材料放入厨师机桶中
步骤2：面团揉光滑后 ， 加入软化的黄油
【黑糖牛奶面包卷的做法（小儿营养不良食谱）】步骤3：面团揉到扩展阶段就可以了
步骤4：面团绷紧表面 ， 放入桶中盖保鲜膜 ， 进行第一次发酵 ， 室温28-30度 ， 发酵50分钟
步骤5：发好的面团取出 ， 大概60g左右一个面团 ， 滚圆醒20分钟
步骤6：取一个面团 ， 擀成长方形 ， 从一头卷起
步骤7：卷好的面团摆在烤盘中放入烤箱进行第二次发酵 ， 32度 ， 湿度75% ， 发酵1小时 ， 湿度不好控制的可以在烤箱中放一碗热水 ， 烤箱相对密闭 ， 有一碗热水能保证湿度的要求
步骤8：发酵好的面团体积变大 ， 有弹性 ， 用剪刀在面团表面剪小口 ， 烤箱上火200度 ， 下火180度 ， 烤20分钟
步骤9：浓郁的黑糖味道
温馨提示：1.不同面粉吸水率不同 ， 牛奶量要有保留的增减2.使用红糖也可以 ， 如果是块状糖需要用水或牛奶提前溶解 ， 那么配方中的牛奶量就需要酌情减少3.如果烤箱有蒸汽功能可以3秒蒸汽 ， 剪刀剪的口会更漂亮4.烤箱不同时间温度需要按自己的烤箱脾气调整
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