青椒炒鸡蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
青椒炒鸡蛋
作用与功效:贫血调理便秘调理工艺:生炒口味:咸鲜味
【青椒炒鸡蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】主料:青椒(150克)鸡蛋(200克)调料植物油(50克)盐(3克)味精(1克)醋(5克)大葱(5克)
制作工艺:1.将青椒洗净,切成细丝,将鸡蛋磕入碗内,加精盐一克搅散 。2.锅内加油40克,烧至七成热时倒入蛋液,炒成蛋块,出锅装入碗内 。
3.锅内另加油10克烧热,放入葱末炝锅,后放入青椒丝,加入盐翻炒几下,见青椒丝呈现翠绿色时,放入炒好的鸡蛋加味精,翻炒均匀用醋烹下,即可出锅 。
营养分析:青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效 。
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