冲泡面勿用原装容器（烹饪技巧）
喜欢旅游的老彭经常背着照相机外出,爱吃面条的他,总要带些速食杯面 。因为既满足自己的口味,又省事 。后来,老彭由于身体不适去医院看病,医生发现他的胃壁附着一层蜡 。原来,杯面的容器里包含一种可食用的蜡 。
所以,经常吃速食杯面的人,冲泡面条前首先摸一摸杯壁是不是觉得滑滑的,那就是蜡了 。而长期食用杯面,将造成人们的肝脏无法分解这种食用蜡 。最后,老彭只能由医师采用手术治疗以移除这层蜡 。
由此提醒大家:吃泡面前,把面拿出来放进备好的碗里,再冲水泡面条 。不要用碗面、杯面所附的容器直接冲开水食用 。
清香软嫩牛肉炖法炖牛肉时不可使用冷水,而应使用热水 。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。
【冲泡面勿用原装容器（烹饪技巧）】旺火烧开后,揭开盖子连续烧20分钟,可去除异味 。然后加锅盖,并改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖煮的作用 。
将少量茶叶用纱布包好,与牛肉同煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。
在焖煮过程中,要一次加足水量,如果发现水少了,应加开水,不能加冷水 。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软更嫩 。
厨 房 秘 笈生活中难免会碰到一些具体困难,如蔬菜买多了如何保鲜?烹饪时想泡发香菇、木耳,或者鱼、肉解冻,甚至用冻肉做馅等 。按照常理操作,需要耐心等待,而使用一些巧妙的方法,既可以满足您的意愿,又能节约很多时间 。请您不妨试一试 。
即发香菇将香菇放入密封容器内,倒人凉水摇晃2分钟,使香菇充分吸收水分,即可很快使香菇变软,而且不失营养成分 。香菇不宜用热水发泡,因为热水容易使香菇中的营养成分丢失 。
快洗木耳取一容器,用温水泡发木耳约10分钟,加入少许淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易沉淀到容器底部,然后再用清水将木耳冲洗干净即可 。
速解冻鱼尽管用自来水也能泡鱼解冻,但太费时 。如果把冻鱼从冰箱里取出来,放入容器中,加入清水和一定量的醋,那么5分钟后即可解冻(肉类快速解冻同理),不耽误烹饪时间 。
制肉馅从冰箱里取出冻肉,用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝,放在砧板上,再用刀稍微剁几下,只需要短短的5分钟就可以制成理想的肉馅了,而且做出的肉馅细腻均匀 。、
煤气管防臭煤气管使用到一定年限后,会散发出臭味 。这种味道有损人体健康,自己动手可以免除臭味对人们的伤害 。
选用材料:取装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋 。
操作步骤:将锡箔包装袋剪成一根根长条,要有一定的宽度,然后缠绕在煤气管上 。在缠绕稀薄条的时候,注意上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右,才能使密封气体分子不容易扩散出来 。把煤气管缠绕包扎好后,再用透明胶带固定包扎一遍即可 。
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