手擀面的做法（粤菜）
【手擀面的做法（粤菜）】手擀面的做法简单是广东菜食谱的常见菜 ， 不一定要看手擀面视频才能学会 ， 但怎么做手擀面最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道手擀面吧 。
材料:面粉300克 ， 盐3克 ， 胡萝卜汁200毫升 ， 胡萝卜半根 ， 香菇3朵 ， 猪里脊肉1块 ， 青椒......少许少许 ， 料酒1小匙 ， 生抽少许 ， 老抽少许 ， 白糖12小匙 ， 胡椒粉少许 ， 水淀粉少许
手擀面做法:1.面粉300克 ， 再加3克盐搅拌均匀 。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘 。
2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁 ， 其他蔬菜汁都可以 ， 先准备出200毫升 ， 和完面后最后会剩下一点 。温水、凉水都可以 ， 温水和完的面好擀 ， 凉水和完擀着费劲 ， 面总往回抽 。用水量要控制好 ， 宁硬勿软 。面和好后面盆和双手都应保持光洁 。
3.和好的面团放在常温下饧30分钟 ， 记得盖上盖子以免表皮风干 。用不了的面团可用保鲜膜包起来 ， 放进冰箱冷藏保存 ， 下次用的时候也会特别劲道 。
4.将饧好的面团放在案板上 ， 将面团一点点擀大 ， 要薄厚均匀 ， 边擀边撒薄面以免粘连 。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来 ， 用刀切成任意宽度的面条 ， 不宜切得太细 。
5.最后将切好的面条打开就好了 。
6.把面条放进开水锅 ， 你会发现特别好熟 ， 开一次锅就熟了 ， 然后过凉 。
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