沙茶金菇西冷牛柳的做法（鲁菜）
沙茶金菇西冷牛柳的做法简单是山东菜食谱的常见菜，不一定要看沙茶金菇西冷牛柳视频才能学会，但怎么做沙茶金菇西冷牛柳最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道沙茶金菇西冷牛柳吧 。
材料:【沙茶金菇西冷牛柳的做法（鲁菜）】主料：
西冷牛柳片6两（240克），金菇2包（约160克），草菇半罐，韭黄1/2两（20克），红辣椒1只，蒜茸2茶匙 。
腌料：
沙茶酱2茶匙，生抽、水及油各1汤匙，麻油少许，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙 。
芡汁料：
沙茶酱1汤匙，水5汤匙，生粉、蚝油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙 。
做法:1、牛柳拌入腌料腌10分钟；金菇切去根部，冲净及隔干水；草菇开边，韭黄切段，红辣椒切丝 。
2、烧热3汤匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出 。
3、锅中剩2汤匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒，牛柳回镬，加芡汁煮滚炒匀 。
小诀窍:制作时间：25分钟
份量：4-5人
可选择半肥瘦的西冷牛柳片，炒后入口会较松滑 。
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