绍子青豆孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
绍子青豆
作用与功效:便秘调理防癌抗癌调理贫血调理工艺:生炒口味:家常味
主料:豌豆(500克)辅料:猪肉(瘦)(200克)调料:盐(8克)味精(7克)料酒(15克)酱油(30克)淀粉(豌豆)(10克)白砂糖(50克)豆瓣酱(25克)大葱(15克)姜(15克)花生油(30克)
制作工艺:1.将豌豆粒洗净,放入开水中烫一下,捞出过冷备用 。2.葱、姜切成象眼块;肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒 。3.锅内放入花生油烧热,下入葱姜煸出香味,下入猪肉煸炒,下入豆瓣酱、油、味精、盐糖、料酒、鸡汤烧开,再放入烫好的豌豆,边炒边勾芡,淋点明油即成 。
营养分析:豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠,防止便秘,防癌抗癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。
【绍子青豆孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
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