雪里蕻肉片汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
雪里蕻肉片汤
作用与功效:贫血调理健脾开胃调理工艺:煮口味:咸鲜味
【雪里蕻肉片汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】主料:腌雪里蕻(120克)猪肉(瘦)(90克)辅料:虾米(25克)鸡血(50克)调料:姜(15克)盐(4克)淀粉(豌豆)(5克)白砂糖(5克)味精(1克)
制作工艺:1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸,以去其盐分,洗净,切丝 。2.瘦肉洗净切薄片,用淀粉、盐、糖各少许拌匀;虾米用水浸软;将鸡血切成小块 。
3.把3汤碗清水置瓦煲内煲滚,先放下肉片虾米、姜片滚片刻,然后加进雪里蕻、鸡血,再滚起,调味即成 。
营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化高血压及心肌梗死有一定的作用;并且还有镇定作用常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
鸡血:鸡血中含有丰富的蛋白质、铁、钴凝血酶以及多种微量元素,是缺铁性贫血患者的补血佳品 。同时所含有的微量元素钴,对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 。所含的凝血酶还具有止血作用,另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。研究表明,鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效 。
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