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枸杞煲鸡肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

枸杞煲鸡肝
作用与功效:明目调理肝调养调理滋阴调理工艺原炖口味:原本味
主料:鸡肝(150克)辅料:银耳(干)(20克)枸杞子(10克)调料:淀粉(豌豆)(5克)料酒(3克)姜汁(3克)盐(1克)
制作工艺:1.将鸡肝洗净,切成薄片,用食盐、姜汁、料酒、湿淀粉适量拌匀,略腌片刻,备用 。2.将白木耳用清水浸发,洗净,撕成小朵,备用 。3.将枸杞子洗净,备用 。4.将白木耳、枸杞子、肝一起放入砂锅内,加入适量开水,用猛火煮沸后,改用文火煲1小时,下盐调好口味,即可食用 。
【枸杞煲鸡肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】营养分析:鸡肝:鸡肝含有丰富的蛋白质钙磷、铁锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义 。
另外丰富的维生素B2和铁,对补充机体辅酶,完成机体对有毒成分的去毒,补血养生都有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品所没有的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生 。
银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富含天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能 。

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