云耳蒸牛肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
云耳蒸牛肝
作用与功效:肝调养调理明目调理健脾开胃调理工艺清蒸口味:咸鲜味
主料:牛肝(150克)辅料:木耳(干)(25克调料:姜(3克)盐(2克)味精(1克)黄酒(10克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(10克)
制作工艺:1.提前将牛肝腌好;姜切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克 。2.将牛肝放在碗内,用精盐、味精、绍酒湿淀粉拌匀,加入姜片湿云耳、熟油再拌匀,铺放在碟上,随放入笼里蒸熟便成 。
【云耳蒸牛肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】营养分析:牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目 。
木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌 。
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