雪菜炒肉丝柏叶孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
雪菜炒肉丝柏叶
【雪菜炒肉丝柏叶孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:贫血调理滋阴调理明目调理工艺熟炒口味:清香味
主料:芥菜(100克)猪肉(瘦)(150克)辅料:侧柏叶(10克)调料:苏打粉(3克)酱油(15克)淀粉(豌豆)(3克)香油(10克)白砂糖(5克)植物油(30克)
制作工艺:1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水 。
2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀 。3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条 。4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出 。5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干 。6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用 。
营养分析:芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维 。具有提神醒脑、解除疲劳解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病的功效 。
还有开胃消食,促进胃、肠消化功能,增进食欲、帮助消化的作用 。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘 。但芥菜不能生食、也不宜多食 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
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