羊肝萝卜粥孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
羊肝萝卜粥
【羊肝萝卜粥孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:肝调养调理明目调理工艺煮口味:清香味
主料:羊肝(150克)胡萝卜(100克)稻米(100克调料:大蒜(20克)色拉油(20克)黄酒(5克)大葱(5克)姜(5克)盐(5克)味精(1克)
制作工艺:1.将羊肝和胡萝卜洗净均切成0.5厘米见方的小丁,肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟 。2.用器皿爆香蒜茸后,倒入肝丁,高火略炒盛起 。3.
将大米用高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜,焖15至20分钟,再加入肝丁,并下精盐、味精和葱花调即成 。
营养分析:羊肝:羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球的必需元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗 。
羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症 。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力,具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。
另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果 。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用 。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用 。
稻米:大米具有很高营养价值,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
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