如何分辨葡萄酒的香气？
我能分辨出香气吗？
如何分辨葡萄酒的香气？
对于我们这些业余爱好者来说，倒是不用去想要怎样能和酒评家一样找出5种、甚至是10种风味，建议各位先从寻找基本的风味开始 。苹果，桃子，柠檬，凤梨......一旦熟悉这些基本果味的差别，随着经验的累积，你也能找出更多的水果香气 。
举例来说，当你发现这支白葡萄酒中有苹果的香气，这是有点酸酸的青苹果香呢？还是个成熟的红苹果？或是你闻到了葡萄酒中的花香，那是盛开的玫瑰吗？还是干燥的玫瑰压花？甚至是你闻到了香草的气息，那是清爽的小茴香，还是迷迭香？
果味与非果系
白葡萄酒的水果味红葡萄酒的水果味
不管是什么样的葡萄酒，果味都是认出的风味 。首先，在白葡萄酒中主要有四大种水果 - 苹果/梨类，核果类水果，柑桔类水果和热带水果 ; 而在红葡萄酒中，主要有黑色系水果，红色水果，蓝色水果等 。
红白葡萄酒的非水果味
那什么是非果味呢？其实就是水果以外的风味 。不论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都会有花香，辛香料，香草等香气 。
土地味（Earth）
在分辨出水果味之后，下一个你要找的就是土地风味 。听起来很奇怪，什么是土地风味？我们可以简单的将土地风味分为三种：石头/矿物味，土地/菌菇味，以及.”没有土地味” 。土地味在法国、意大利与西班牙等旧世界的葡萄酒中较常出现，但也有少数新世界的红酒中会出现 。
木质味（Wood）
木头的风味由在橡木桶中发酵成年而成，常见的是法国橡木桶（French Oak）和美国橡木桶（American Oak） 。基本上前者酿造的酒款的烘烤风味比后者还要强，后者陈酿的酒款，则有着椰子等等的风味 。当然的，不是每个葡萄酒都会经过橡木桶，所以在分辨美国/法国橡木桶前，你就能先分辨出葡萄酒是否有经过橡木桶陈酿了！
该如何开始好？
万事起头难，到底要如何学起？什么都闻一下吧！
闻花香
当你走过花市，或水果店时，不妨停下来，随便拿起一些新鲜的香草，水果，蔬菜等闻一下 。当你要做菜时，或刚好经过附近的公园，也去感受一下新鲜植物的香气吧！随着时间的演进，你会发现嗅觉会慢慢进步的！
另外一个重点是，每个人的嗅觉与味觉都是的，在表述葡萄酒时，有许多感受是十分主观的 。虽然有些基准是普世皆知（像是黑皮诺中的莓果味），但许多细微的气息，却是会因为每个人的生长环境而有所不同，没有所谓的对错，这也是葡萄酒有趣的地方 。
下次打开一支葡萄酒时，不妨就试着慢慢嗅闻看看，相信你也能闻到葡萄酒那美妙的芳香......
【如何分辨葡萄酒的香气？】
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