夏天儿童开胃食谱：鱼茸番茄汤（夏季饮食）
【夏天儿童开胃食谱：鱼茸番茄汤（夏季饮食）】鱼茸番茄汤宜用鳙鱼 ， 民间亦称为大鱼 ， 中医认为它性温味甘 ， 有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功 ， 现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等 。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库 ， 富含维生素C和胡萝卜素 。中医认为能健胃消食 ， 生津止渴 ， 尤宜儿童食用 。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气 ， 为今日靓汤也 。
材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克 ， 番茄250克、蒜头3小片、生姜3片 。
烹制：鳙鱼肉蒸熟 ， 拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净 ， 切片状;蒜头去衣 。在镬中加入清水 ， 1250毫升(5碗量)和姜 ， 滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油 ， 至刚熟便可 。此量可供3~4人用 。
(实习编辑：朱燕梅)
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