泰国外卖食物与葡萄酒的完美搭配
坦率地说 ， 外卖是我们(不那么)罪恶的快乐之一 。今晚 ， 我们吃泰国菜！泰国的口味非常复杂 ， 包括各种各样的味道和质地 ， 比如椰子的乳脂味 ， 新鲜姜黄和生姜的泥土辣味 ， 鱼露的辣味 ， 以及酸橙汁和香草的鲜味 。泰国菜的热度范围也很广 ， 从温和到炽热都有 。无论您喜欢什么休闲美食 ， 我们保证有一款葡萄酒能够提升您的品味 ， 我们在这里为您提供如何找到完美葡萄酒搭配的建议 。
拿起菜单 ， 让我们开始吧！
首先是：开胃菜——确切地说是油炸的 。我们说的是蟹黄、脆春卷、椰子虾和油炸豆腐 。油炸食品虽然美味 ， 但容易变得油腻 ， 口感也很重 。信不信由你 ， 我们建议打开一些起泡葡萄酒 。香槟、卡瓦甚至普罗塞克的爽脆酸度和气泡会打破食物的任何沉重感 ， 让你的味觉清新 ， 为下一口做好准备 。如果你喜欢一点热量 ， 选择半甜的起泡酒——一点甜味会平衡甜味 。
我们不能在谈论泰式外卖的时候不提到泰式便当 。它是酸、甜、辣和咸的完美结合 。这种以米粉为基础的风味爆发可以用罗望子果肉、鱼露、棕榈糖和泰国辣椒粉来实现 ， 然后用芫荽叶、酸橙和烤花生来提升 。口感丰富的白色是这里的理想选择 ， 特别是带有一丝甜味 ， 与菜肴的甜味相匹配 。如果你还在享受泡泡浴 ， 那就去喝一杯莫斯卡托酒吧 。如果你仍然喜欢 ， 不干的雷司令是极好的选择 。不想吃甜食吗？我们建议您选择美味的维欧尼 ， 尤其是如果您喜欢泰国菜中的虾或鸡肉 。
所有颜色(黄色、绿色或红色)的咖喱都是泰国外卖的必备食品 。这里的关键是注意热度 。如果你喜欢温和的咖喱 ， 阿尔萨斯灰比诺或琼瑶浆会很合适 。这两种葡萄酒都是干的 ， 但有水果味 ， 有足够的酒体来抵抗咖喱的浓郁 。如果你喜欢一些香料 ， 选择这些葡萄酒的非干版本 ， 它可能来自德国甚至新西兰 。喜欢红葡萄酒吗？尝试一种柔和的 ， 略带甜味的蓝布鲁斯科 。
蛋白质占主导地位的泰国菜 ， 如炒罗勒和猪肉、鸡肉或牛肉可以与红酒媲美 。辛辣的食物会让单宁酸的葡萄酒变得涩涩 ， 高酒精和香料的结合也会让人感觉粗糙 ， 所以寻找一种单宁适中或较低的红酒 ， 比如黑比诺 。歌海娜中的草药味道也将与这道菜中的罗勒味道很好地搭配 ， 但是要小心——歌海娜为基础的葡萄酒酒精含量可能更高 。如果你想品尝受红酒启发但没有单宁的口味 ， 试试水果味桃红 。
我们不能没有一点甜味的东西就结束一顿饭 。芒果糯米饭很简单 ， 但却恰到好处——奶油椰子饭 ， 上面放着多汁成熟的芒果 。葡萄酒和甜点搭配的关键是让葡萄酒成为两者中很甜的 。这里 ， 我们要用晚熟葡萄酒或冰酒 。葡萄酒中的蜜饯柑橘和热带风味与芒果搭配将会很神奇 。椰子米也有足够的丰富 ， 它不会被神的甘露淹没 。
两大要点:
【泰国外卖食物与葡萄酒的完美搭配】 芳香的菜肴配得上同样芳香的葡萄酒——想想雷司令、琼瑶浆、白诗南、维欧尼等 。
酒精含量高的葡萄酒会使辛辣食物的味道变得刺鼻 ， 并会在你的味觉上点燃火焰——用酒精含量低的葡萄酒以及带有一丝甜味的葡萄酒来打发热量 。单宁和酒精也很棘手 。如果你要变红 ， 寻找单宁酸含量较低的品种——黑比诺、歌海娜、蓝布鲁斯科或巴贝拉 。
有很多选择 ， 但是如果你仍然不能决定 ， 去喝一杯干的雷司令 。这是搭配泰国菜中的佼佼者 。
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