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有哪些食材可以抗癌？吃什么可以抗癌？

现如今，我们的生态环境越来越恶劣，各种细菌滋生，通过食物，呼吸以及身体接触等等不同渠道，进入我们的身体，导致各种病症出现，甚至致癌，前几天，我的一个朋友就被检查出患有肿瘤，让人唏嘘不已，感叹世事无常，我也在思考怎样才能预防这些疾病呢？病从口入，那么我们吃什么可以预防抗癌呢？

1、茄子皮
【有哪些食材可以抗癌？吃什么可以抗癌？】 很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢 。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素 。
2、鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品 。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病 。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折 。
3、豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利 。
4、菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品 。
5、橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。
6、牛肉
微生物学家研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分 。因此，牛肉具有抗癌作用 。这个小组正在试图从牛肉中提取出抗癌新药 。
7、羊胎
科学家们研究发现，羊胎的肝细胞中含有抗癌物质，能激活机体的免疫系统 。科学家们先把人类癌细胞注入到实验鼠体内，然后再把被纯净化了的羊胎精华素注入实验鼠体内 。结果发现，羊胎精华素有抑制癌细胞生长的作用 。科学家们认为，羊胎精华素将为治疗肺癌、肝癌、白血病等开辟出一条新路 。
8、桑蚕
研究发现，用一条桑蚕能够生产数百支医用剂量的实验性抗癌剂 。日本的一家公司宣称：通过对桑蚕体内某种基因的调换可制得一种干扰素，这种干扰素与人体内产生的干扰素完全相同 。因此，我们有望从桑蚕中提取出抗癌新药 。
9、大蒜
大蒜中含有多种抗癌物质 。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原 。美国宾夕法尼亚州大学研究表明，用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳腺癌的发病率降低71% 。不久前，德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用 。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长 。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性 。
10、萝卜
萝卜中含有芥子油 。芥子油是其辛辣味的来源 。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效 。近年来，研究发现萝卜能抗癌 。其原因是：①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺;②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉 。
11、米糠
米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质 。它可能会成为防止癌细胞增殖的免疫药物 。这种新物质“RBS”是日本科学家利用开水从米糠中提取的 。它们先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白质，然后用酒精使“RBS”沉淀 。研究者将这种新药给患有肺癌、皮肤癌的白鼠使用，结果发现“RBS”能提高白鼠机体的免疫力，其疗效比现有的抗癌药都要好 。
总之，合理膳食，注意营养搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、发霉食品及含有添加剂的食品，再加上戒烟酒、经常运动，必然能预防癌症的发生或阻止癌症的发展 。

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