滑熘羊里脊的做法（私家菜）
滑熘羊里脊的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看滑熘羊里脊视频才能学会，但怎么做滑熘羊里脊最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道滑熘羊里脊吧 。
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：滑溜
滑熘羊里脊的制作材料：主料：羊里脊250克
辅料：荸荠40克,黄瓜10克,牛奶40克
【滑熘羊里脊的做法（私家菜）】调料：鸡蛋清20克,盐2克,味精1克,大葱10克,姜3克,淀粉(豌豆)30克,香油5克,植物油75克
滑熘羊里脊的特色：白绿相间，色泽美观，鲜咸滑嫩，清爽可口 。
教您滑熘羊里脊怎么做，如何做滑熘羊里脊才好吃1.将羊肉横刀切片；荸荠洗净去皮切片；黄瓜切片；姜切末；葱切成3厘米长的丝 。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆 。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁 。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开，并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油 。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可 。
小帖士-健康提示：
本菜羊肉制作法采用滑肉法，羊肉外面有一淀粉保护层，有利于保护羊肉营养物质不受高温作用，里脊肉含动物脂肪较少，做菜中又加进了其他新鲜蔬菜，使营养全面，作为一道肉菜，男女老少皆宜 。
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