柴火炖羊排怎么做 柴火炖羊排做法
1、主料：羊排适量、玉米适量、白萝卜适量 。
2、辅料：葱段少量、姜片少量 。
3、食材准备：羊排、白萝卜、玉米、葱段、姜片 。
4、玉米洗净后切成小段儿 。
5、白萝卜洗净 ， 去皮后切成滚刀块备用 。
6、羊排提前在清水里浸泡1-2小时 ， 中间换水2-3次 ， 倒掉血水冲洗干净 。冷水入锅 ， 加入姜片、少许料酒 ， 一起煮开 ， 进行冷焯水处理 ， 这样能够去掉羊肉过多的膻味和肉里面的血污 。
7、捞出羊排 ， 沥干水分 ， 倒掉锅内焯水用过的水 。
8、重新起锅 ， 放入干净足量的水 ， 再放入羊排、葱段、姜段 ， 一起炖煮 。炖汤时的水分一定要放足 ， 炖煮过程中会挥发不少水分 ， 玉米也会吸收一部分水分 。
9、大火烧开撇去浮沫 ， 放入玉米 ， 转中小火开始焖煮30分钟 。
10、放入白萝卜块 ， 搅拌均匀后继续焖煮30分钟 。
【柴火炖羊排怎么做 柴火炖羊排做法】11、挑出锅内的葱段和姜片 ， 葱段和姜片都比较大 ， 很容易挑出来 。
12、放入适量盐调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
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