怎么做香肠 做香肠的方法介绍
1、首先到超市去买一些猪腿肉 ， 肥瘦比例是三分肥七分瘦 ， 当然如果喜欢吃肥一些的 ， 也可以调整成四分肥六分瘦 。
2、买回来的肉去皮 ， 洗净切成丁状 ， 按照每10斤肉放130克盐 ， 300克糖 ， 100克酒 ， 25克胡椒 ， 葱姜水适量 ， 搅拌均匀 ， 腌制两个小时 。
3、专门购买猪肠衣 ， 买回来的猪肠衣要用适量的花椒粉水清洗去其腥味 。
【怎么做香肠 做香肠的方法介绍】4、网上有专门用于灌香肠的小斗 ， 如果是少量的制作 ， 我们买一个小斗就可以了 ， 如果是大量的 ， 可以买一个灌肠机 。
5、肠衣的一端先用棉线系住 ， 把肠衣套在斗的口上 ， 把肉丁从末端灌进去 ， 用手往下捋 。
6、灌好的香肠用棉绳把肠口扎紧 ， 放在阴凉通风处吹干 ， 一直吹到外皮有一些发皱就可以 ， 拿回来放入冰箱储存 。
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