蛋黄菜花汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
蛋黄菜花汤
作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理工艺:烧口味:咸鲜味
主料:鸡蛋(150克)菜花(200克)辅料:豌豆(25克)调料:色拉油(10克)盐(2克)味精(1克)香菜(5克)
制作工艺:1.把菜花修整干净,掰成小花朵放入装开水的器皿中,高火3分钟,取出,过水凉透 。2.把鸡蛋煮熟,剥皮,使蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸 。3.器皿内放油,放入蛋黄茸略炒几下,加入骨头汤,放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐,高火12分钟,烧开撇浮沫,加味精,撒上香菜(切末)末即可 。
营养分析:菜花:菜花中丰富的维C、胡萝ト素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质 。对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率 。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果 。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃 。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用 。
【蛋黄菜花汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠,防止便秘,防癌抗癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。
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