发菜鱼片芫荽汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
发菜鱼片芫荽汤
作用与功效:胃炎调理清热解毒调理利尿调理便秘调理工艺煮口味咸鲜味
主料:发菜(干)(20克)香菜(80克)鸡蛋(150克)草鱼(320克)调料:姜(3克)白砂糖(3克)花生油(5克)盐(3克)
制作工艺:1.发菜浸开洗净 。鲩鱼洗净切片加油、盐、糖腌片刻 。2.烧开水,放入发蒸煮开10分钟,再放入鱼片煮开 。将鸡蛋淋入汤内 。调味盛起,汤面淋热油少许,撒上芫荽末即可上桌 。
营养分析:发菜(干):发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类,它的突出特点是脂肪含量极少发莱性味甘寒;发具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效;适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用;对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜一般人食之无妨 。
【发菜鱼片芫荽汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
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