如何看待红酒的保质期？
【如何看待红酒的保质期？】按人的理解 ， 在保质期以内的红酒 ， 应该是澄清的 ， 不得污浊 ， 不得有沉淀 ， 口感效能也应该是的 。高出保质期的红酒 ， 或许呈现污浊沉淀 ， 口感品质降落 ， 但仍能够喝 。
多年陈酿的红酒 ， 如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红酒 ， 通过二年全新橡木桶贮藏 ， 味道很硬 ， 又苦又涩 ， 一定通过十年左右或十年以上的瓶储 ， 味道才能变得柔嫩、饱满、醇厚、浓烈 ， 变成名副实际上的陈酿佳酒 。
法国勃根地和波尔多出产的A、O、C 级红酒 ， 根基上都是按此工艺出产的陈酿型红酒 。这些酒价钱连城 ， 有些是人们的收藏品 。对这类价钱极高的红酒 ， 呈现污浊和沉淀是很正常的景象 。前面已经讲了 ， 如此的红酒喝时 ， 需要倒一下瓶 ， 把瓶底的沉淀分手掉 ， 可以给人实惠享受 。
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