花生芽有什么营养
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花生芽营养成分和花生类似 ， 主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等 ， 但萌发成花生芽会消耗一些供能物质 ， 将其分解成小分子化合物 ， 因此花生芽中还含有氨基酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素C、维生素B族、叶黄素、白藜芦醇等 ， 因此花生芽的营养价值很高 。
花生芽的根用摘吗：【花生芽有什么营养】不用 。花生芽的根很嫩 ， 并且没有接触阳光 ， 只吸收过水分 ， 外表的纤维没有纤维化 ， 主要成分和花生芽的胚轴一样 ， 食用也可以补充水溶性维生素、糖分等 ， 因此是不需要摘掉的 。但是花生芽的根不好看 ， 不喜欢的话可以将花生芽的根去掉 。
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