鱼香茄子煲的做法（贫血食谱）
怎么做鱼香茄子煲好吃?学做鱼香茄子煲需要哪些食材?为您提供鱼香茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香茄子煲!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
鱼香茄子煲的简介：鱼香茄子煲是有名的川味菜 ， 一直很喜欢 。据传 ， 很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼 ， 对调味也很讲究 ， 他们在烧鱼的时候都要放一些葱、蒜、酱油等去腥增味的调料 。有一次女主人在炒另一个菜的时候 ， 为了不浪费配料 ， 就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒 ， 却意外地发现此菜非常美味 ， 于是这款用烧鱼的配料来炒的茄子便称做鱼香茄子煲了 。
鱼香茄子煲的食材：主料：茄子400g肉末100g胡萝卜50g黑木耳80g辅料：油适量豆瓣酱适量辣酱适量大蒜4瓣生抽适量鱼香茄子煲的做法图解步骤：
1.将胡萝卜、泡发黑木耳切丝 ， 茄子切断备用；
2.炒锅内下油 ， 将切断的茄子下锅炸至茄软 ， 捞起沥干油 ， 倒入砂锅;
3.在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀 ， 加入大蒜放炒锅内爆香；
【鱼香茄子煲的做法（贫血食谱）】
4.依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；
5.将4倒入装有炸茄子的砂锅内 ， 加入生抽些许 ， 中火煮；
6.中火煮十分钟后 ， 起锅即食 。
小贴士：炸过的茄子一定要沥干油 。
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