进口红酒具体品鉴方法
我们说一观色 ， 二闻香 ， 三摇杯 ， 再闻香；好的葡萄酒要醒酒半小时以上 。把酒倒到杯中 ， 酒约占酒杯的四分之一或三分之一后 ， 我们把酒杯斜至35度左右 ， 杯后放一白纸 ， 我们要好好欣赏杯中酒的颜色 。酒越好颜色越漂亮 ， 越丰满 。我们知道 ， 葡萄酒是不能加色素的 。所以葡萄酒颜色完全来自葡萄本身 。事实上 ， 目前世界上还没有谁用化工配制的色素比葡萄酒本身的颜色更漂亮 ， 更丰满 ， 更有层次感 。所以我们观色并不只是检验葡萄酒品质的好坏 ， 更是欣赏奇妙的大自然带给我们感官的享受！
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观色
【进口红酒具体品鉴方法】 二闻香：好的葡萄酒用成熟的葡萄酿制 ， 其本身会有很多果香 ， 如希顿纳帕赤霞珠的黑草莓香 ， 柠檬香 ， 白葡萄酒莎丹妮的苹果香 ， 青草香 ， 浓郁 ， 层次很丰满 。好的葡萄酒酿制后 ， 酿酒师一般都会把葡萄酒放在橡木桶中陈酿一段时间 。葡萄酒在和橡木桶中的香味相互作用后会释放、产生更多特殊的香味（奶油味 ， 雪茄香味 ， 松树香味等） 。这闻香本身是品葡萄酒的一大享受！
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三摇杯：葡萄酒装瓶后与外面的空气隔绝 ， 很多香味“沉睡了” 。我们闻香后 ， 轻摇酒杯 ， 让杯中的葡萄酒和空气中的氧气多接触 。这样我们会看到酒杯壁上会有象泪珠似的液体往下流 。这就是葡萄酒中的酒精 。一般说 ， “泪珠”流得越慢说明酒精含量越高 ， 酒体会比较厚重 。摇动酒杯后 ， 我们再闻杯中的葡萄酒 ， 我们会发现经与空气中氧气接触后 ， 杯中葡萄酒的果香味更浓郁了 。这实在是品葡萄酒很奇妙的享受 。
我们这样观色 ， 闻香后 ， 葡萄酒的好坏就一目了然了！如我们品的是好的葡萄酒 ， 到闻完香 ， 相信大家都会“急不可耐” 。这时我们喝下去 ， 我们的喉咙会觉得象触摸天鹅绒和丝绸那样有种“丝滑”的感觉 。同时口中会有明显的果香和回干 。
