【如何做排骨炖土豆】怎样炖土豆排骨美味好吃这样做 _

如果想要炖土豆的话，大家觉得应该怎么做才好呢？有哪几种炖土豆排骨的做法是有代表性的呢？不妨跟着小编一起来详细看看吧，相信对你做好这道菜是有帮助的！也是希望大家能够吃上自己做的菜！

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四季豆土豆炖排骨
材料：油，鸡精，排骨，豆角，土豆，酱油，蚝油少许，花椒粉，胡椒粉，盐。
做法：
1、材料准备。
2、土豆先下锅煎熟，然后放入豆角油锅一起煎下。
3、然后放入煮熟的排骨，同时添入排骨汤，再放入盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，少许蚝油一起炖，把汤炖干收汁即可出锅。
咖喱土豆炖排骨
材料：肋排500g ，土豆2个，咖喱块3块。青红小辣椒各2个，葱姜。油3汤匙，生抽3汤匙，盐1茶匙。
做法：

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1、排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。
2、锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。
3、加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm ，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。
4、炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
韩式排骨炖土豆
材料：土豆800g ，排骨（洗净焯水）800g ，小葱3根，大蒜3瓣，生姜，生抽酱油2汤勺tbsp ，老抽酱油1汤勺tbsp ，香油1汤勺tbsp ，料酒1汤勺tbsp ，糖1汤勺tbsp ，盐、黑胡椒，韩式辣椒粉1½ 汤勺tbsp ，高汤或水1-2升。
做法：
1、将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里，然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。
2、土豆去皮切成大块。
3、准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水，大火烧开后转中火炖1小时。
4、在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。
5、待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆，按自己的口味适当加入少许盐调味，再炖15-20分钟左右即可。

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做法小技巧
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。（参考网站：心食谱）
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