拌金针菇孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
拌金针菇
作用与功效:益智补脑调理高脂血症调理高血压调理工艺拌口味清香味
主料:金针菇(400克)辅料:香菜(20克)调料:白酱油(10克)大葱(5克)白砂糖(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)香油(5克)
【拌金针菇孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.将香菜洗净切碎,放入碗内,麻油,白酱油,白糖,味精,胡椒粉拌匀成调味料 。2.将金针菇去根洗净,切成4厘米长的小段,放入沸水锅焯透,捞出后用冷开水过凉,沥干水后放入盘内,撒上香菜调味料,葱花拌匀即成 。
营养分析:金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力 。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气防病健身金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用 。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处 。金针菇可抑制血脂升高降低胆固醇,防治心脑血管疾病 。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎清除重金属盐类物质抗肿瘤的作用 。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症 。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
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