有“老酒范儿”的葡萄酒就一定是老酒？
【有“老酒范儿”的葡萄酒就一定是老酒？】比起年轻葡萄酒甜美而丰沛的果香，陈年葡萄酒通常会表现出更多复杂而细致的香气，例如，腐叶、陈皮、甘草、蘑菇、皮革和动物皮毛等，酒体纤细，质感醇和，这些都是人们所谓的“老酒范儿” 。随着科技和酿酒工艺的提高，很多葡萄酒并非需要通过夜以继日地窖藏才能拥有这些特点 。早在公元130年时，希腊医生Galen就已发现，老酒（Aged Wine）并不一定都是老的（Old），有些只是简单地拥有陈年老酒的特征而已 。酿酒师可以通过让酒液接触更多氧气的方法提高酒款的复杂度，加速酒的陈年 。带有烟熏或烟草味的葡萄酒曾经一度是消费者追逐的潮流 。酿酒界大佬Michele Rolland一贯提倡的微氧化（Micro-Oxygenation）其实就是一种“人工催老”的酿酒哲学 。尽管，Galen医生早就警告过人们，这种人工催老的酒款并不像自然陈年的老酒那般迷人 。
推荐阅读
- 冬天泡脚在水里放点什么？冬天麻黄水泡脚有什么功效？
- SK-II肌源弹性修护套装有哪些？
- 羊肉搭配什么更有营养？羊肉与什么食物一起吃有好处？
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 减肥，早起一杯黑咖啡代替早餐，有加速基础代谢加速燃脂作用吗？
- 黄酒加热介绍
- 黄酒有什么独具功效啊
- 黄酒是什么酒有什么功效
- 如何鉴定药酒有没有变质
- 黄酒酒曲如何辨别好坏